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位于江西东南边陲的瑞金既是著名的客家人聚集地和中转站,也是闻名于世的红都、共和国摇篮和长征出发地。一代又一代勤劳而又聪慧的瑞金人在漫长的岁月中不断积累,不断丰富,从而创造出了丰富多样的饮食文化。瑞金饮食文化的多样性吸引了不少外地游客,他们对瑞金的美食赞不绝口,流连忘返。

  • 瑞金米酒,色泽金黄,气味清香,口感甘醇绵厚,爽心活舌。制作时选用上好的糯米或白米,将糯米或是白米蒸熟,冷却之后加入酒丸拌匀,发酵来汁。兑上泉水或是甘清井水,再入坛泥封,放在谷壳或稻草中煮沸后即可饮用。因为有当地独特的泉水,井水,所酿出的酒有当地独特的风味。
  • 瑞金的肉圆与其他地方的不一样,制作方法是将鱼肉去骨,或者其他种类的肉剁成肉浆,加上鸡蛋清加上辅料之后混合均匀,再用汤匙挖成丸状,再汤锅隔层中煮至半熟,最后加入肉汤内煮熟。它的制作精细,而且技术要求比较高,这种食品吃起来味道鲜美香脆,所以深受人们的喜欢。
  • 擂茶是客家人独特的习俗,作为客家人的主要聚集地,擂茶这一习俗在瑞金也是世代相传。在适量的大米中加进茶叶、芝麻、花生、绿豆、黄豆、和一些中药材擂制,熬煮之后,美味的擂茶就做好了。擂茶的风味独特,清香、微苦,呈灰绿色,稀糊浑浊,喝时加上些香油,十分可口。
  • 荸荠俗称马荠。瑞金荸荠,果皮薄,汁多,味甜,无渣,可生食,也可熟食,还可加工制作罐头。